Tự Làm Chả Chay Tại Nhà – Thơm Ngon, Dễ Chế Biến

Chả chay là một món ăn hấp dẫn, có thể dùng kèm với cơm, bún hoặc làm nhân bánh mì. Với nguyên liệu đơn giản và cách chế biến dễ dàng, bạn hoàn toàn có thể tự làm chả chay ngay tại nhà để đảm bảo độ tươi ngon và hợp khẩu vị.

1. Nguyên Liệu Cơ Bản

200g nấm (nấm hương, nấm đùi gà hoặc nấm rơm)
150g đậu hũ
100g tàu hũ ky
50g bột mì hoặc bột bắp
1 củ cà rốt (băm nhỏ)
2 muỗng canh bột năng
1 muỗng cà phê hạt nêm chay
1/2 muỗng cà phê tiêu
1 muỗng canh nước tương
1 muỗng canh dầu mè
Lá chuối hoặc giấy bạc để gói chả

2. Cách Chế Biến

Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu

Nấm rửa sạch, băm nhuyễn.
Đậu hũ bóp nhuyễn, vắt bớt nước.
Tàu hũ ky ngâm nước ấm cho mềm rồi cắt nhỏ.
Cà rốt băm nhỏ để tạo màu sắc đẹp mắt cho chả.

Bước 2: Trộn Hỗn Hợp Chả

Trộn đều tất cả nguyên liệu đã sơ chế vào một tô lớn.
Thêm bột năng, bột mì, hạt nêm chay, tiêu, nước tương, dầu mè và trộn đều đến khi hỗn hợp kết dính.

Bước 3: Gói Chả

Chuẩn bị lá chuối hoặc giấy bạc, cắt thành miếng vừa đủ để gói chả.
Đặt hỗn hợp chả vào giữa, gói chặt tay để tạo hình đẹp mắt.
Buộc dây hoặc gập mép chặt để giữ cố định.

Bước 4: Hấp Chả

Cho chả vào xửng hấp, hấp trong khoảng 30 – 40 phút cho đến khi chả chín và kết dính lại.
Để nguội rồi bảo quản trong tủ lạnh để chả cứng hơn.

Bước 5: Chiên Hoặc Nướng Chả (Tùy Chọn)

Nếu thích chả có lớp vỏ vàng giòn, bạn có thể chiên chả với ít dầu cho đến khi vàng đều.
Hoặc nướng chả ở 180°C trong 10 – 15 phút để chả khô ráo, thơm ngon hơn.

3. Cách Thưởng Thức

Dùng chả chay với cơm nóng hoặc bún để có bữa ăn tròn vị.
Cắt lát chả để làm nhân bánh mì chay, kết hợp với rau sống và nước sốt để tăng hương vị.
Có thể kho cùng nước tương hoặc sốt nấm để tạo ra một món ăn mới lạ.

4. Mẹo Giúp Chả Chay Ngon Hơn

Thêm một ít bột khoai tây hoặc bột gạo giúp chả mềm dai hơn.
Dùng nước luộc nấm để tăng độ ngọt tự nhiên cho chả.
Nếu muốn chả có màu đẹp, có thể thêm chút bột nghệ hoặc bột điều đỏ.

Chả chay tự làm tại nhà vừa ngon, vừa đảm bảo vệ sinh và có thể biến tấu theo sở thích. Hãy thử ngay để có món ăn chay thơm ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình!

Xem thêm: https://homestory.com.vn/vao-bep/cac-mon-chay-don-gian/