🧊 Nguyên Liệu Làm Sương Sáo Đen
| Nguyên liệu | Lượng dùng (cho ~10 người) |
|---|---|
| Bột sương sáo đen | 100g |
| Nước lọc | 1.2 – 1.5 lít |
| Lá dứa (tùy chọn) | 2-3 lá (tạo hương thơm tự nhiên) |
| Đường cát trắng | 100 – 150g (tùy khẩu vị) |
| Tinh dầu lá dứa hoặc vani | 1 ống nhỏ (nếu không dùng lá dứa) |
Lưu ý: Nếu dùng để bán, bạn có thể tăng liều lượng theo tỉ lệ và có thể kết hợp thêm nước cốt dừa, thạch rau câu, trân châu, đậu xanh để tạo combo sương sáo đặc biệt.
🔥 Các Bước Nấu Sương Sáo Đen Ngon
Bước 1: Hòa Bột Sương Sáo
- Cho 100g bột sương sáo vào nồi.
- Thêm từ từ 1.2 – 1.5 lít nước lọc vào và khuấy đều để bột tan hoàn toàn, tránh vón cục.
Bước 2: Nấu Bột Trên Lửa Nhỏ
- Bắc nồi lên bếp, nấu lửa vừa và liên tục khuấy đều tay để tránh bột dính đáy.
- Khi hỗn hợp bắt đầu đặc sệt lại và chuyển màu đen bóng, tiếp tục khuấy thêm 3-5 phút cho bột chín đều.
- Nếu muốn sương sáo thơm hơn, bạn có thể cho vài lá dứa vào nấu cùng (vớt ra sau khi hỗn hợp đặc lại).
Bước 3: Đổ Khuôn Và Làm Lạnh
- Chuẩn bị khuôn hoặc hộp sạch, đổ hỗn hợp sương sáo vào.
- Để nguội tự nhiên ở nhiệt độ phòng rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh từ 1 – 2 tiếng cho đông lại.
🍹 Cách Dùng & Phối Hợp Sương Sáo
Sương sáo đen có thể dùng theo nhiều cách:
✅ Dùng trực tiếp:
- Cắt sương sáo thành miếng vuông nhỏ, thêm đá, nước đường và nước cốt dừa là có món giải khát mát lạnh.
✅ Phối hợp bán hàng:
- Trộn chung với các topping như: trân châu, thạch rau câu, đậu xanh đánh, hạt é, nước cốt dừa.
- Có thể dùng làm topping cho trà sữa, chè, hoặc làm món sương sáo hạt lựu nước cốt dừa.
💡 Bí Quyết Giúp Sương Sáo Ngon Và Để Lâu
- Khuấy đều và liên tục khi nấu để bột không bị cháy.
- Không cho quá nhiều nước, tránh sương sáo bị mềm nhão.
- Có thể thêm 1 thìa cà phê bột rau câu giòn (agar) nếu muốn sương sáo dai hơn và giữ được lâu hơn khi bán hàng.
- Sương sáo thành phẩm có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 2 – 3 ngày, không để quá lâu vì dễ bị chảy nước.
📌 Tổng Kết
Sương sáo đen là món ăn mát, thanh lọc cơ thể, dễ nấu và chi phí thấp. Khi nắm vững kỹ thuật nấu, bạn hoàn toàn có thể:
- Kinh doanh sương sáo thành phẩm hoặc kết hợp trong các món chè/trà sữa.
- Chế biến món giải khát gia đình cực kỳ hấp dẫn trong những ngày nóng.
Để lại một bình luận